С приходом летнего сезона прилавки сельскохозяйственого рынка наполнилось бахчевыми культурами. Арбузы и дыни пленяют своими сладкими ароматами. Откуда сейчас везут арбузы, опасно ли их есть, много ли нитратов в сочной ярко-красной мякоти? Узнать, это можно только проверив сопроводительные документы и санитарную экспертизу. Ветеринарные специалисты лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы сельскохозяйственого рынка проводят исследование на содержание нитратов и радионуклидов. Бахчевые проверяют органолептическим методом: внешний вид, зрелость, загрязненность, свежесть, наличие механических повреждений, признаков порчи.
Важным показателем пригодности арбузов в пищу является отсутствие в них нитратов и радионуклидов. Количество содержания нитратов в арбузах ветеринарные специалисты лабораторий ВСЭ рынков определяют с помощью специальных измерительных приборов. По итогам исследования по каждому продукту выдается заключение. Каждый покупатель вправе потребовать его от продавца. На протяжении дня в лаборатории идет проверка всей продукции, которую привозят на рынок. По данным лабораторным исследованиям концентрация нитратов составляет в пределах 34-48 миллиграмма на килограмм продукта, при предельно допустимой концентрации в 60 миллиграммов на кило арбуза – это хорошие результаты. Значит, что в арбузах практически нет нитратов, и их можно спокойно есть.
Не рекомендуется покупать арбузы и дыни в местах уличной несанкционированной торговли, вдоль автодорог.
По правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы и дыни должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. Там не соблюдается главное требование, которое предъявляется к продуктам.
Ветеринарными специалистами в Энгельсской лаборатории ветеринарно – санитарной экспертизы с начала летнего прихода проведено более 48 исследований бахчевых культур на наличии нитратов.
